Cette recette de biscuits avec centre au sucre à la crème (adaptation de la recette de Ricardo par Your Weird Vegan Friend) est fantastique!!!

Notre cuillère à portionner est la partenaire idéale pour l’exécution parfaite de cette recette!

Donnera environ 12 biscuits.

Ingrédients

Pour les biscuits

• 1 c. à soupe (15 ml) de graines de lin moulues

• 3 c. à soupe (45 ml) d’eau

• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage non blanchie

• ¼ c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude

• ¼ c. à thé (1 ml) de sel

• ½ tasse (125 ml) de margarine végane

• ¾ tasse (180 ml) de cassonade tassée

• ½ tasse (125 ml) de pacanes ou noix de Grenoble, hachées grossièrement

• 16 carrés de 1,5 cm (½ po) de sucre à la crème végane

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser votre plaque à biscuits de la feuille en silicone.

2. Dans un petit bol Grand-mère, mélanger les graines de lin avec l’eau et réserver pour au moins 5 minutes. Ceci constitue l’œuf de lin.

3. Dans un autre petit bol Grand-mère, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

4. Dans un bol Grand-mère moyen, crémer la margarine avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’oeuf de lin et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène. À l’aide la spatule en silicone, incorporer tous les autres ingrédients, sauf le sucre à la crème.

5. Former des boules de pâte à l’aide la cuillère à portionner (format moyen). Insérer un cube de sucre à la crème au centre. Répartir 6-7 biscuits sur la plaque.

6. Cuire au four environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour commence légèrement à dorer. Les biscuits seront encore très mous au centre. Laisser refroidir sur une grille.

Avec notre nouveau membre de la famille, j’ai commencé à chercher des recettes de biscuits à faire pour Raoul, pour finalement réaliser que ceux-ci étaient absolument délicieux pour les autres membres de la famille aussi!

Banane et avoine sont un mélange parfait pour les biscuits, et si on ajoute du beurre d’arachide ou de la purée de courge, ça rend le tout encore plus intéressant.

Voici donc la recette que j’ai refait quelques fois dans les dernières semaines, avec beaucoup de succès à chaque fois!!

Ingrédients

1 banane mûre

1/2 tasse de purée de courge

1/2 tasse de flocons d’avoine

1/2 tasse de farine de blé

Préparation

1. Réduire à l’Extra-chef la courge cuite et la banane jusqu’à l’obtention d’une purée. Ajouter les flocons et la farine, puis mélanger.
2. Faire des boules avec la plus petite cuillère de la cuillère portionneuse, et déposer sur la plaque en silicone.
3. Cuire 30 minutes à 400*F.

J’ai reçu le plus beau des gâteau d’anniversaire vanille-citron, réalisé par ma fille Orphée, à l’aide du Microgril!!!

Chacun des 2 étages de ce gâteau a pris 6 minutes de cuisson au four micro-ondes dans le Microgril! Elle a réalisé le glaçage avec le Fouet-mélangeur et l’a appliqué sur le gâteau avec sa nouvelle poche à douilles. Trop facile, et tellement délicieux!

Ingrédients

Gâteau

– 1/3 tasse d’huile végétale
– 1 tasse de sucre bio
– 1 tasse de lait de soya
– 1 tasse et 3/4 de farine tout-usage
– 2 c. à thé d’extrait de vanille
– 1 c. à table de vinaigre de cidre (ou vinaigre distillé blanc)
– 1 c. à thé de bicarbonate de soude
– 1 pincée de sel

Glaçage à la vanille

• 3 tasses et 3/4  de sucre en poudre
• 3 c. à table de beurre végétal
• 4 c. à table de lait de soya
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• zeste de citron pour décorer (pour ajouter un peu plus de goût citronné, remplacé 1 c. à table de lait de soya par du jus de citron)

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients du gâteau dans un Bol Grand-mère.
2. Verser dans le moule pour cuire!

Cuisson au four conventionnel: 

Verser dans le moule UltraPro ou moule en silicone et cuire environ 30 minutes à 350 degrés, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau (ou un éplucheur à agrumes!) sorte sèche du gâteau.

Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

Cuisson au four micro-ondes dans le Microgril et son anneau rond en silicone:

Verser la moitié du mélange dans l’anneau rond en silicone, déposé au fond du Microgril, et cuire environ 6-7 minutes avec le couvercle, à haute intensité, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau (ou un éplucheur à agrumes!) sorte sèche du gâteau.

Laisser refroidir quelques minutes avant d’enlever l’anneau en silicone, et recommencer avec le reste de la préparation. Déposer sur une grille pour refroidir complètement avant de glacer.

Pour le glaçage, battre beurre végétal et sucre dans le Fouet-Mélangeur et ajouter graduellement le lait (et jus de citron, si désiré), ainsi que la vanille. Décorer le gâteau à l’aide de la poche une fois que celui-ci est refroidi.

Ces délicieux beignes mettent la pomme à l’honneur cet automne, en utilisant deux produits de ce fruit; du cidre et de la compote.

Ingrédients

• 1 tasse de cidre de pomme frais réduit à ½ tasse (il est possible de faire chauffer le cidre au four micro-ondes dans le micro pichet)
• ¼ tasse de sucre
• 2 c. à soupe de compote de pommes (N’hésitez pas à mettre une moitié de pomme en morceaux dans le Cuiseur petit-déjeuner – environ 2 minutes, selon le type de pomme – et de réduire ensuite en purée dans le petit hachoir)
• 2 c. à soupe d’huile
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse de farine à pâtisserie blanche
• 1 c. à thé de levure chimique
• ½ c. à thé de sel
• ½ c. à thé de cannelle
• ¼ c. à thé de bicarbonate de soude

Garniture de sucre à la cannelle

• ¼ tasse de sucre
• 1 c. à thé de cannelle
• 2 c. à soupe d’huile de noix de coco fondue ou de beurre végétalien fondu

Préparation

1. Faites réduire le cidre de pomme dans le micro-pichet, à coup de 2 minutes au four micro-ondes, ou dans une petite casserole en portant à ébullition puis en réduisant jusqu’à ce qui le liquide soit de 1/2 tasse (environ 15 à 20 minutes).
2. Une fois le cidre de pomme réduit, laissez reposer 10 à 15 minutes pour refroidir avant de l’utiliser dans votre recette. Une fois refroidi, préchauffez votre four à 350F.
3. Dans un bol Grand-mère, ajoutez le cidre de pomme, le sucre, la compote de pommes, l’huile et la vanille. Mélanger pour combiner.
4. Ensuite, ajoutez d’abord la farine, puis les autres ingrédients par-dessus, en utilisant une fourchette pour tamiser délicatement la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans la farine. Une fois tamisé, mélangez le tout jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
5. Versez la pâte dans le moule à beignes en silicone. La pâte fera 6 à 8 beignets. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les beignets soient bien cuits.
6. Retirez le moule à beignes du four et renversez-le soigneusement sur une grille de séchage. Laissez refroidir 10 minutes.
7. Pendant que les beignets refroidissent, préparez votre garniture de sucre à la cannelle en faisant fondre l’huile de noix de coco ou le beurre végétal dans le micro-pichet, et le mélange de sucre à la cannelle dans un autre bol peu profond.
8. Badigeonnez très légèrement chaque beignet avec le beurre/huile. Ensuite, plongez chaque beignet dans le bol de sucre à la cannelle et faites-le tourner jusqu’à ce qu’il soit enrobé. Laissez les beignets reposer pendant environ 10 minutes de plus, puis trempez-les dans le mélange de sucre à la cannelle une fois de plus (facultatif, mais recommandé).

Orphée a essayé une recette française (ingrédients mesurés en grammes!) de croissants végétaliens, et a bien réussi dès son premier test! Je vous partage donc cette recette de Déliacious, avec son vidéo tutoriel en guise d’accompagnement.

Ingrédients