Cette recette de biscuits avec centre au sucre à la crème (adaptation de la recette de Ricardo par Your Weird Vegan Friend) est fantastique!!!

Notre cuillère à portionner est la partenaire idéale pour l’exécution parfaite de cette recette!

Donnera environ 12 biscuits.

Ingrédients

Pour les biscuits

• 1 c. à soupe (15 ml) de graines de lin moulues

• 3 c. à soupe (45 ml) d’eau

• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage non blanchie

• ¼ c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude

• ¼ c. à thé (1 ml) de sel

• ½ tasse (125 ml) de margarine végane

• ¾ tasse (180 ml) de cassonade tassée

• ½ tasse (125 ml) de pacanes ou noix de Grenoble, hachées grossièrement

• 16 carrés de 1,5 cm (½ po) de sucre à la crème végane

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser votre plaque à biscuits de la feuille en silicone.

2. Dans un petit bol Grand-mère, mélanger les graines de lin avec l’eau et réserver pour au moins 5 minutes. Ceci constitue l’œuf de lin.

3. Dans un autre petit bol Grand-mère, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

4. Dans un bol Grand-mère moyen, crémer la margarine avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’oeuf de lin et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène. À l’aide la spatule en silicone, incorporer tous les autres ingrédients, sauf le sucre à la crème.

5. Former des boules de pâte à l’aide la cuillère à portionner (format moyen). Insérer un cube de sucre à la crème au centre. Répartir 6-7 biscuits sur la plaque.

6. Cuire au four environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour commence légèrement à dorer. Les biscuits seront encore très mous au centre. Laisser refroidir sur une grille.