Ingrédients

1/2 paquet de 454 g de Nouilles Udon

500mL de bouillon de légumes

1 tasse d’aubergine en cubes

150g de tofu ferme en cubes

1 échalote française finement hachée à l’aide du Hachoir Gagne-temps

2 tasses Bok choy

1 carotte

1 c. à table de pâte de curry

1/2 tasse de crème de coco

Garniture

Quartiers de lime et coriandre fraiche

Préparation

1. Déposer les nouilles Udon dans la base de l’Intelli-Multicuiseur, remplie d’eau jusqu’à la ligne. Cuire 14 minutes au four micro-ondes.
2. Égoutter les pâtes à l’aide du panier étuveur. Transférer les nouilles dans 2 bols de service.
3. Rincer la base et ajouter 500mL de bouillon de légumes. Déposer par dessus le panier étuveur contenant l’aubergine et le tofu. Enrober de la pâte de curry tous les morceaux et saupoudrer les échalotes au-dessus. Mettre le couvercle et cuire 10  minutes au four micro-ondes.
4. Ajouter le bokchoy dans le petit panier, sur l’étage supérieur. Cuire un autre 2 minutes.
5. Déposer le tofu, les aubergines, échalote et bokchoy sur les nouilles, et verser le bouillon de légumes dans lequel on aura ajouter la crème de coco.
6. Ajouter la garniture.