Tous les articles par Caroline Schoofs

Truffes chocolatées au thé matcha et menthe

24 novembre 2016

Ingrédients

1 tasse de crème 35%

1 tasse de pépites ou morceaux de chocolat

2 c. à table de thé matcha à la menthe en poudre

1 c.à thé d’essence de menthe si désiré (pour accentuer le goût de la mentholé)

Cannes de bonbon à la menthe émiettée

Cacao

Préparation

Fouetter le thé en poudre à la crème 35%, dans la Tupperondes, et faire chauffer le tout au four micro-ondes 4 minutes en brassant après 2 minutes.

Ajouter le chocolat au mélange de crème chaude, puis l’extrait de menthe si désiré.

Laisser durcir la ganache au frigo au moins 1 heure.

Façonner de petites boules (environ 1 c.à thé) à l’aide vos mains, et les rouler dans la poudre de cacao ou sur les bonbons émiettés.

Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Vous pourriez choisir de les entreposer au congélateur si vous désirez les offrir en cadeau.

Atelier Mini Pâtissier Tupperware

10 novembre 2016

Conviez les petits pâtissiers en herbe de votre entourage et je leur montrerai comment réaliser des biscuits à l’aide de leurs nouveaux outils Tupperware!

L’inscription de 32$ par personne comprend un mini-bol Grand-mère, une spatule, un tasse à mesurer, un mini rouleau à pâte, un jeu de cuillères à mesurer, un emporte-pièce et tous les ingrédients pour la pâte à biscuits, pour chacun des participants.

Avec un groupe de 10 participants, vous pourrez choisir parmi les 5 cadeaux de remerciement suivant:

Biscuits de Noël vitraux

2 novembre 2016

Voici une recette toute simple que ma collègue et amie Émilie a réalisé devant nos invités, lors d’un événement Tupperware, dans le but de réutiliser tous les bonbons reçus à l’Halloween!

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre

• 1/2 de sucre blanc granulé

• 1/4 de tasse de cassonnade

• 1 c.à.table de mélasse

• 1/2 c.à.thé d’extrait de vanille

• 1 oeuf

• 2 tasses de farine

• 1/4 c.à.thé de sel

• 3/4 c.à.thé de poudre à pâte

• 30-40 bonbons durs de couleurs variées

Préparation

Crémer le beurre avec le sucre blanc. Ajouter la cassonade , la mélasse, la vanille et l’oeuf . Mélanger jusqu’a ce que le tout soit homogène
Dans un bol à part, mélanger les ingrédients secs, puis les combiner au mélange humide. Former un disque sur une feuille de silicone et faire refroidir 1 heure au frigo.
Moudre les bonbons dans le Hachoir gagne temps, en le secouant régulièrement.
Étaler la pâte, à l’aide d’un rouleau à pâte, pour obtenir une épaisseur de 1/4 de pouce et découper à l’aide des deux emporte-pièces.
Placer les bonbons émiettés au centre des biscuits et enfourner à 375, 7 à 8 minutes

Truffes divines au citron

25 octobre 2016

Truffes au citron

Ingrédients

1⁄4 tasse de crème épaisse
3⁄4 tasse de brisures de chocolat
1⁄2 citron (zeste et jus)
cacao pour y rouler les boules chocolatées

Préparation

1. Mettre la crème épaisse dans le Plat/couvercle Superpo-cuisson TupperOndes® de 750mL et chauffer au micro-ondes à puissance élevée pendant 1.5 minutes.

2. Pendant que la crème chauffe, râper le citron sur l’accessoire ‘zesteur’ de Presse-agrumes. Ensuite, extraire le jus du demi-citron.

3. Lorsque la crème est chaude, ajouter les brisures de chocolat et le citron, puis remuer jusqu’à ce que le tout soit lisse.

3. Réfrigérer pendant 10 minutes jusqu’à ce que la ganache ait une consistance très épaisse.

4. À l’aide d’une cuillère, gratter l’équivalent d’une cuillère à thé et rouler entre les paumes des mains pour former une boulette.

5. Rouler chaque truffe dans le cacao en poudre. Les contenants du Superpo-frigo sont idéaux pour y rouler les truffes dans le cacao ou les noix émiettées et éviter les dégâts!

6. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un contenant Tupperware fermé hermétiquement.

Conseils pratiques pour votre popote automnale!

17 octobre 2016

Quelle pomme convient le mieux?

Pommes cuites au four, en croustade ou dans les tartes: Russet, Lobo, Spartan, Empire et Cortland font très bonne figure. Cette dernière se démarque parce qu’elle ne brunit pas une fois coupée. Pour empêcher l’oxydation des autres, on opte pour le bon vieux truc qui consiste à arroser les morceaux de jus de citron.

À croquer – mes 2 préférées!: Empire et Honey Crisp

En compote: McIntosh ou Paula red, qui se défont facilement en cuisant. Les autres variétés conviennent aussi, mais on doit les laisser mijoter plus longtemps.

Le beurre…

Le BEURRE RAMOLLI (et non pas fondu) est un ingrédient important dans plusieurs recettes de biscuits. Battre le beurre en crème dans les premières étapes de la recette permet d’incorporer de l’air dans la pâte à biscuits et de mélanger le beurre uniformément. Vous avez oublié de sortir le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse? Deux options s’offrent à vous:

1. Coupez le beurre en petits cubes (environ 1/2 c.à.soupe) et laissez-les sur le comptoir pendant environ 30 minutes pendant que vous cherchez et mesurez les autres ingrédients.

2. Coupez le beurre en 2 et le mettre au micro-ondes durant 2 intervalles de 30 secondes à puissance 10%.

Le BEURRE DANS LA PÂTE PEUT CONTINUER À SE RAMOLLIR, surtout dans une cuisine chaude. Ainsi, les biscuits vont s’étaler davantage. Pour empêcher que cel n’arrive, réfrigérez la pâte pendant 10 à 15 minutes et retirez-la par portions juste avant de la faire cuire.
TROP MOU? Pour réussir une recette de pâtisserie, il faut refroidir du beurre fondu très rapidement. Mettez des cubes de glace dans le beurre fondu et remuez pendant moins d’une minute pour refroidir le beurre rapidement et le faire revenir à son état ramolli. La quantité d’eau qui fond dans le beurre au cours du processus est négligeable.

Vos biscuits sont trop cuits…?

Bien qu’il n’y ait pas de remède contre les biscuits brulés, retenez ceci: les biscuits continuent à cuire après leur retrait du four. Si vous avez laissé cuire les biscuits quelques minutes de trop, retirez-les immédiatement de la plaque à biscuits chaude et posez-les délicatement sur une grille métallique.

Si vous préférez les biscuits tendres, retirez-les du four avant qu’ils e soient complètement cuits et laissez-les sur la plaque à biscuits chaude pour finir la cuisson.
Pour empêcher les biscuits de coller ensemble à la cuisson, placez-les en rangées décalées.
Pour éviter que les bords soient trop croustillants, refroidissez la pâte et placez les biscuits sur une plaque à biscuits froide.
Pour les dorer de façon égale, tournez la plaque de biscuits pendant la cuisson.

En panne de cassonade?

Pour remplacer la cassonade dorée, mélangez 1 c.à.soupe de mélasse dans une tasse de sucre granulé; pour remplacer la cassonade foncée, mélangez 2 c.à.soupe de mélasse dans une tasse de sucre granulé.

Tant qu’à préparer un mélange à biscuits, doublez la recette et congelez-la en portion ‘biscuits’! Vous n’aurez qu’à les placer directement sur la plaque et à les laisser décongeler environ 30 minutes sur la plaque avant de les envoyer au four.

En passant, l’ensemble exclusif offert en cadeau à l’hôtesse d’un party Tupperware est tellement parfait pour cuisiner et cuire vos biscuits préférés! Vous pourrez même en profiter pour initier vos touts-petits avec l’ensemble ‘Petit Pâtissier’, disponible jusqu’au 25 novembre 2016.

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Recette de mi-cuits dans l’Intelli-Vap Tupperware

14 octobre 2016

L’Intelli-vap est reconnu en tant qu’outil fantastique pour favoriser une alimentation saine, en permettant une cuisson vapeur parfaite. Mais on peut aussi s’en servir pour réaliser rapidement de petites douceurs sucrées!

Ingrédients

1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de sucre

3 œufs

1/4 tasse de farine

1/2 c. à thé de vanille

1/2 tasse de fruits congelés (cerises ou framboises)

Préparation

Faire fondre le chocolat et le beurre au four micro-ondes 1min 30sec à 60%. Mélanger et ajouter le sucre. Incorporer les 3 oeufs en fouettant.

Ajouter 1/4 tasse de farine et 1/2 c. à thé de vanille.

Déposer au fond des petits ramequins (ou jusqu’à 12 mignonnettes) des cerises congelées pour couvrir. Ajouter le mélange chocolaté et cuire 15 minutes (moins longtemps si vous utilisez des mignonnettes) à 80 % au micro-ondes.

Roulés de lasagne Tupperware

9 octobre 2016

Ingrédients

1 paquet de pâtes à lasagne
3 tasses de fromage ricotta
1 tasse de fromage parmesan
2 c. à thé de mélange Aromates à l’italienne Tupperware (ou assaisonnement d’épices italiennes)
1 œuf
3 tasses de sauce marinara, divisées
2 tasses de fromage mozzarella, divisées

Préparation

1. Faire cuire les pâtes à lasagne dans le Cuit-Pâtes (côte-à-côte) selon le temps indiqué sur l’emballage.

2. Préchauffer le four à 350° F/175° C.

3. Dans le Hachoir SuperSonic, fouetter ensemble le fromage ricotta, le fromage parmesan, les Aromates à l’italienne et l’œuf jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.

4. Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les rincer à l’eau froide pour les refroidir. Allonger les pâtes et les couper en deux.

5. Étaler environ 2 c. à soupe du mélange sur chacun des morceaux de pâtes à lasagne. Les rouler et les placer dans le plat à lasagne UltraPro de 3.3 L, jointure en dessous. La base du plat à lasagne peut accueillir environ 15 roulés. Quand la base est remplie, le couvercle inversé accueillera encore 15 roulés.

6. Quand tous les roulés sont dans le plat à lasagne UltraPro, étaler 1 1⁄2 tasse de sauce marinara sur chaque série de roulés. Ensuite, saupoudrer chaque plat d’une tasse de fromage mozzarella.

7. Faire cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les roulés soient réchauffés de part en part.

Les roulés peuvent être congelés dans un Garde-gèle pendant un mois. Les congeler sans les garnir de sauce marinara et de fromage mozzarella.

Pour cuire les roulés congelés:

Les placer dans le plat à lasagne UltraPro et les couvrir de la sauce marinara et du fromage mozzarella. Faire cuire pendant 30- 40 minutes au four ou jusqu’à ce que les roulés soient réchauffés de part en part. Il est aussi possible de les faire cuire au micro-ondes, en quelques minutes au four micro-ondes.

Pour commander, cliquez sur ce lien ou sur les images ci-dessous:

Beurre de pommes dans la Tupperondes

8 octobre 2016

Voici une option de beurre de pommes facile à réaliser, et sans gras ajouté (à moins que vous insistiez vraiment!)

Ingrédients

5 tasses de pommes
une cuillère à table de miel

facultatif: un cuillère à table de beurre pour augmenter l’onctuosité, si désiré

Préparation

Éplucher et couper les pommes puis les déposer dans le contenant 2L de la Tupperondes.
Cuire à haute intensité entre 21 et 25 minutes en brassant à chaque 7 minutes, jusqu’à ce que la consistance prenne l’apparence du beurre. Si vous préférez obtenir une compote, arrêtez la cuisson après une dizaine de minutes, sinon poursuivez la caramélisation des pommes.
Vous pourrez choisir d’y ajouter du miel pour sucrer davantage, et un peu de beurre pour rendre le tout encore plus crémeux.

Pour commander, utilisez ce lien

Ensemble de base Superpo-cuisson TupperOndes®

Système Extra-Chef

Atelier Tupperware de préparation de repas

8 septembre 2016

Préparer les recettes de la semaine représente une corvée pour vous?

Joignez l’utile à l’agréable en conviant vos amis pour un atelier et chaque personne repartira avec 5 repas préparés dans des contenants Tupperware pour 4 personnes! En 3 heures, tous les repas , vaisselle incluse, seront complétés!

125$/pers, qui inclut un crédit de 25$ sur l’achat de produits le soir même

Voici quelques exemples de recettes qui pourraient être réalisées durant l’atelier entre amis:

Boeuf Mongolien

Pâtes gratinées aux épinards et fromage de chèvre

Longe de rôti de porc au sirop d’érable

Poitrines de poulet farcies au mozzarella, tomates et basilic

Boulettes de poulet et parmesan à la sauce marinara

Roulés de lasagne

Chaudes économies pour les hôtes Tupperware!

8 septembre 2016

Chaudes économies pour les hôtes

Du 10 au 30 septembre 2016 seulement!

Ensemble 7 pcs Étuvez-servez
Comprend l’Intelli-Vap® Tupperware®, PLUS les pièces Chof-É-Sert suivantes : Ensemble moyen 2 pcs, Ensemble moyen peu profond et Grand contenant peu profond exclusif 6 tasses/1,4 L. Valeur : 253,50 $. Économisez 194,50 $! 9174 Seulement 59,00 $ avec une présentation qualifiante!