J’adore les fraises!!! Pour maximiser le plaisir et éviter le gaspillage, voici 2 recettes de limonade et leurs glaçons!
Limonade aux fraises traditionnelle
Ingrédients
6 tasses d’eau froide
2 tasses de fraises fraîches (privilégiées celles qui sont abimées pour éviter de les jeter) ou surgelées
1/2 tasse de miel
1 tasse de jus de citron frais
Glaçons
Préparation
Dans un contenant de la Tupperondes, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) d’eau avec les fraises et le miel, et cuire 4 minutes. Remuer après 2 minutes.
Passer au tamis (passoire) et conserver les fraises pour les rajouter à la fin (ou les convertir en glaçons). Laisser tiédir et réfrigérer le sirop de fraises environ 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
Verser le sirop de fraises dans un Pichet 2L. Ajouter le reste de l’eau et le jus de citron. Servir avec des glaçons dans les verres.
Limonade aux queues de fraises
Dans une démarche anti-gaspillage, j’ai récupéré les queues des fraises pour faire une infusion à boire, froide ou chaude!
Ça pourrait faire un bel ajout dans un cocktail sous forme de glaçon pour aromatiser et sucrer le breuvage rafraîchissant
Voici l’infusion réalisée (un peu trop sucrée à mon goût, mais parfaite en glaçon):
Ingrédients
3 tasses de queues de fraise
3 tasses d’eau (ça pourrait être 4)
1/3 tasse de miel
Préparation
Laisser infuser au frigo pendant 24h à 36h, et servir ou congeler en cubes.
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Cette recette de beignes, sans produit laitier et végétaliens, se réalise en une vingtaine de minutes. Ça vous permettra d’intégrer un peu de courgette et d’obtenir 13% de votre apport en fer quotidien!
Ingrédients
⅙ tasse d’huile de canola
⅓ tasse de lait de soya
1/4 tasse de courgettes râpées puis pressées pour éliminer l’excès de liquide
½ c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
¾ tasse de farine de blé entier ou d’épeautre.
¼ tasse de cacao en poudre non sucré
½ tasse de sucre d’érable ou de sucre ordinaire
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
Préparation
Préchauffez le four à 350 degrés
Dans un bol Grand-mère moyen, mélanger ensemble la farine, le sucre de coco, le cacao en poudre non sucré, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter l’huile de canola, les courgettes râpées, la vanille, le vinaigre de cidre de pomme et le lait de soya. Bien mélanger.
Cuire au four à 350 degrés pendant 10 à 12 minutes. Démouler après quelques minutes, et laisser refroidir sur une grille. Cette recette donnera 6 beignes.
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Voici une version de confiture sans cuisson; une avec des graines de chia (moins de sucre, peu coûteuse et très santé!)
Cette confiture, inspirée de Cusine futée, parents pressés contient 3 fois moins de sucre par portion que la confiture du commerce. La graine de chia est une toute petite graine de la taille d’une graine de pavot. Riche en fibres et en oméga-3, on peut l’ajouter, entière ou moulue, dans un smoothie, un yogourt ou une compote de fruits. C’est sa teneur élevée en fibres solubles qui lui confère sa capacité de former un gel dans la confiture.
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de framboises lavées (on peut aussi utiliser des fruits décongelés) ou fraises
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable ou miel
45 ml (3 c. à soupe) de graines de chia noir
Préparation
Dans un petit bol Grand-Mère, mélanger le chia et le sirop d’érable, puis laisser reposer quelques minutes. Réduire les framboises en purée à l’aide de l’Extra-Chef. Verser les fruits dans le bol de chia et de sirop, mélanger et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur pour permettre au chia de former une gelée. Servir sur du pain grillé, des gaufres ou de la crème glacée! Se conserve 2 semaines au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.
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On adore le melon d’eau!!! Et pour en profiter pleinement, on a choisi de l’intégrer à une salade! Voici donc une recette de salade estivale super rafraîchissante.
Ingrédients
1 concombre, en spirale
3 tasses de melon d’eau, coupé en cubes
¼ tasse d’oignon rouge, émincé
1 avocat, coupé en cubes
1 tasse de fromage feta vegan émietté (facultatif) ou de tofu poché en saumure
¼ tasse de feuilles de menthe fraîche hachées + un supplément pour la garniture
1 lime pressée
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pincée de sel
Préparation
Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble le jus de lime, l’huile d’olive et une pincée de sel.
Spiraler le concombre!
Ajouter le concombre en spirales, le melon d’eau, l’oignon rouge, l’avocat, le fromage végétalien (facultatif) et la menthe. Remuez doucement en pliant pour combiner les fruits et les légumes avec la vinaigrette. Goûtez et salez au besoin.
Garnir de menthe supplémentaire et de fromage végétalien.
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Pour la majorité des recettes ci-dessous, il faut utiliser l’option ‘concentrée’ de café infusé à froid.
Pour le concentré de café infusé à froid :
2 tasses de café moulu grossièrement et eau filtrée
Mettre le filtre métallique dans la Carafe d’infusion à froid
Ajouter du café moulu gros jusqu’à la deuxième ligne pour du café concentré.
Verser lentement dans la Carafe l’eau filtrée à température ambiante.
Laisser l’eau filtrer avant d’en rajouter.
Remplir jusqu’à la ligne où le filtre métallique rencontre la partie plastique en forme d’entonnoir.
Couvrir et réfrigérer de 8 à 12 heures.
Sortir le filtre et composter les moutures de café.
Affogato café-caramel
Ingrédients pour une portion :
3 oz liq./90 mL de concentré de café infusé à froid
2 c. thé de Sirop au caramel salé Torani
½ c. thé de cannelle moulue
2 boules de crème glacée à la vanille
Préparation
Pour servir, verser 3 oz liq./90 mL de café concentré, le Sirop au caramel salé Torani et la cannelle dans le Mélangeur Tout-en-un.
Couvrir et secouer vigoureusement pour bien mélanger.
Mettre les boules de crème glacée dans un gobelet ou une coupe et verser le contenu du Mélangeur Tout-en-un par dessus. Servir immédiatement.
Moka caramel infusé à froid
Ingrédients pour une portion:
2 oz/60 mL de concentré de café infusé à froid
1 c. soupe de Sirop au caramel salé Torani
1 c. soupe de sirop de chocolat
¼ tasse de lait de votre choix
Préparation
Pour servir, verser 2 oz/60 mL de concentré de café infusé à froid, le Sirop au caramel salé Torani, le sirop de chocolat et le lait dans le Mélangeur Tout-en-un.
Couvrir et secouer vigoureusement pour bien mélanger. Verser sur de la glace et servir
Infusion froide de café, vanille et de sirop d’érable
Ingrédients pour une portion :
¼ tasse ou 2oz ou 60 mL de café concentré infusé à froid
½ tasse (125mL) de produit laitier de votre choix (lait avoine, lait d’amande, etc.)
½ c.thé d’extrait de vanille
2 c.thé de sirop d’érable
Préparation
Dans la base du Mélangeur Tout-en-un, placez tous les ingrédients, couvrez et mélangez jusqu’à ce que le tout soit complètement mélangé.
Versez sur la glace et servez.
Moka infusé à froid
Ingrédients pour une portion :
¼ tasse ou 2oz ou 60 mL de café concentré infusé à froid
2 c.à soupe de poudre de cacao
1 c.à soupe de sirop d’érable
¼ tasse ou 2oz ou 60mL de produit laitier de votre choix (lait, lait d’amande, etc.)
Pincée de cannelle (facultatif)
Préparation
Dans la base du Mélangeur Tout-en-un, placez tous les ingrédients, couvrez et mélangez jusqu’à ce que le tout soit complètement mélangé.
Versez sur la glace et servez.
Café-crème infusé à froid
Ingrédients pour une portion :
4 oz liq./120 mL de café infusé à froid prêt à boire
1 c. soupe de Sirop au caramel salé Torani
2 c. soupe de lait évaporé
Préparation
Pour servir, verser 4 oz liq./120 mL de café infusé à froid prêt à boire, le Sirop au caramel salé Torani et le lait évaporé dans le Mélangeur Tout-en-un.
Couvrir et secouer vigoureusement pour bien mélanger. Verser sur de la glace et servir.
Café froid épicé à la citrouille
Pour rehausser la saveur, ajouter 2 c. soupe d’épices pour tarte à la citrouille au café moulu avant l’infusion
Ingrédients pour une portion :
4 oz liq./120 mL de café froid épicé prêt à boire
2 c. soupe de lait entier
1 c. soupe de sucre granulé
1 c. thé de purée de citrouille
Préparation
Pour servir, verser 4 oz liq./120 mL de café froid épicé prêt à boire, 2 c. soupe de lait entier, 1 c. soupe de sucre granulé et 1 c. thé de purée de citrouille, dans le Mélangeur tout-en-un. Couvrir et secouer vigoureusement pour bien mélanger. Servir sur de la glace.
Café à la noix de coco grillée
Ingrédients
1 tasse flocons de noix de coco sucrés
1 tasse café moulu
Eau filtrée
Préparez l’infusion à froid
Étaler les flocons de noix de coco de manière uniforme dans le couvercle du système Superpo-cuisson TupperOndes®.
Cuire au four micro-ondes à pleine puissance pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que les flocons de noix de coco soient grillés.
Insérer le filtre métallique dans la Carafe d’infusion à froid. Mélanger ensemble le café moulu et les noix de coco grillées et placer dans le filtre métallique.
Verser doucement l’eau filtrée froide ou à température ambiante dans la Carafe.
Remplir jusqu’à la ligne de remplissage d’eau là où le filtre en métal joint l’entonnoir en plastique.
Réfrigérer pendant 8 à 12 heures. Retirer le filtre et composter les grains de café.
Pour servir
Servir tel quel ou avec de la glace et de la crème de votre choix et/ou du sucre
Café glacé à la vietnamienne
Ingrédients pour une portion :
1 tasse de café concentré infusé à froid
2-3 c.soupe de lait condensé sucré
Préparez et servez
Dans la base du Mélangeur Tout-en-un, placez tous les ingrédients, couvrez et secouez jusqu’à ce que le tout soit complètement mélangé. Versez sur la glace et servez.
Envie d’ajouter un peu de crème fouettée?!?
5 oz liq./140 mL de crème épaisse à fouetter 35%
2 c. à soupe de sucre en poudre
1 c. à thé d’extrait de vanille
Faire la crème fouettée
Combiner la crème épaisse, le sucre en poudre and l’extrait de vanille dans le Mélangeur Tout-en-un. Fermer et secouer jusqu’à ce que le mélange soit épais ou que vous n’entendiez plus le liquide secouer à l’intérieur.
Deux suggestions de thés infusés à froid
Thé à la pêche infusé à froid
Ingrédients
1 tasse de feuilles de thé English breakfast en vrac
2 Pêches mûres, en tranches
Eau filtrée
Faire le thé
1. Mettre le filtre métallique dans la Carafe d’infusion à froid. Remplir de feuilles jusqu’à la première ligne sur le filtre.
2. Dans un petit bol, écraser légèrement les tranches de pêche. Transférer au filtre métallique.
3. Verser lentement l’eau filtrée dans la Carafe. Laisser l’eau s’écouler avant d’en rajouter pour éviter les débordements. Remplir jusqu’à la ligne de remplissage pour l’eau.
4. Couvrir et réfrigérer de 8 à 12 heures.
Servir
À la fin du temps d’infusion, enlever le filtre et composter le contenu. Si désiré, ajouter jusqu’à 1 tasse d’eau pour diluer le thé et sucrer au goût.
Tisane froide framboise-camomille
Ingrédients
6 oz de fleurs de camomille en vrac
6 oz (environ 2/3 tasse) de Framboises
1 L d’eau filtrée
Faire la tisane à froid
1. Mettre le filtre métallique dans la Carafe d’infusion à froid. Remplir de fleurs de camomille jusqu’à la première ligne sur le filtre.
2. Dans un petit bol, écraser légèrement les framboises. Transférer au filtre métallique.
3. Verser lentement l’eau filtrée dans la Carafe. Laisser l’eau s’écouler avant d’en rajouter pour éviter les débordements. Remplir jusqu’à la ligne de remplissage pour l’eau.
4. Couvrir et réfrigérer de 8 à 12 heures.
Servir
À la fin du temps d’infusion, enlever le filtre et composter le contenu. Si désiré, ajouter jusqu’à 1 tasse d’eau pour diluer le thé et sucrer au goût.
Voici une série de recettes véganes mettant en vedette l’intégration simple des légumineuses.
Avez-vous réalisé que consommer davantage de légumineuses pourrait encourager l’économie canadienne?! Nous faisons partie des grands producteurs mondiaux de légumineuses. De plus, c’est écologique et tellement économique!!! Je vous partage donc ici des recettes pour vous encourager à en cuisiner.
Comment cuire des légumineuses au four micro-ondes
Une soupe-repas réconfortante et rapidement réalisée grâce à l’Autocuiseur!
Ingrédients
1 petite boîte de tomates en dés (400ml)
4 1/2 tasses de bouillon de légumes
1 petit oignon
1 ou 2 carottes
1 ou 2 branches de céleri
1/4 t. orge perlé
1/4 t. lentilles vertes
1/4 t. lentilles rouges
1/4 t. tomates séchées déshydratées
1/2 c.à.s. origan séché
1/2 c.à.s. basilique séché
1/2 c.à.t. curcuma
1/2 c.à.t. cumin moulu
1/2 c.à.t. sel
1/4 c.à.t. piment fort broyé
Poivre au goût
Préparation
Attendrir dans la base de l’Autocuiseur, durant 2 minutes, l’oignon, la carotte et le céleri que vous aurez réduits en morceaux à l’aide de l’Extra-chef.
Ajouter le reste des ingrédients et cuire 20 minutes au four micro-ondes.
Attendre que le témoin indicateur de pression redescende avant d’ouvrir le couvercle et de servir.
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