Prête en moins de 20 minutes, cette soupe réconfortante est délicieuse et végétalienne.

Ingrédients

1 oignon haché

3 gousses d’ail hachées

1 ou 2 carottes coupées

2 patates coupées en cubes

1 c. à table de pâte de miso pour 1L d’eau ou 4-5 tasses de bouillon de légumes

1 tasse de lentilles vertes sèches

1 boite de conserve (15 oz) de tomates en dés

2 tasses de chou vert coupé en lanières

1 à 2 cm  de gingembre frais râpé

2 c. à thé de poudre de cari

1 c. à thé de curcuma

2 c. à thé de cumin

sel, poivre au goût

Préparation

1. Mettre l’oignon et l’ail dans la base du 3L de la Tupperondes et cuire 1 minute. Si vous utilisez de la pâte de miso pour votre bouillon, vous pourriez enrober ail et oignons avec la pâte à ce stade-ci.
2. Ajouter les tomates, carottes, patates, gingembre et épices, puis bien mélanger avant de remettre au micro-ondes 2 minutes. Mélanger et cuire encore 2 minutes.
3. Ajouter les lentilles et eau/bouillon et cuire 12 à 14 minutes. Vérifier la cuisson des lentilles après 12 minutes.
4. Une fois la soupe suffisamment cuite, ajouter le chou et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

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