Je vous présente la première salade qui a inauguré le Défi des 21 jours de salades. Cette création d’inspiration mexicaine apportera un rayon de soleil dans votre assiette!
Toutes les salades du défi sont 100% végétaliennes.
Ingrédients
4 à 6 tasses d’épinards frais
2 tasses d’haricots noirs cuits
1 tasse de grains de maïs décongelés
1 avocat coupé en dés
1/2 tasse de tomates cerises, coupées en 2
1 ou 2 oignons verts
2 oz (1 mignonnette) de graines de citrouille
1/2 tasse de feuilles de coriandre
1 tasse de germinations au choix
Vinaigrette
3 c. à soupe d’huile olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1.5 c. à thé de moutarde de Dijon
1.5 c. à thé d’épices qui piquent!
Sel, poivre, curcuma
