
Voici une façon de cuisiner la courge qui vous permettra de faire une sauce pour pâtes, puis de transformer le restant en potage!
Ingrédients
1 courge de votre choix (environ 6 tasses de cubes)
1 oignon
1 tasse de bouillon de légumes (ou plus pour ajuster la texture)
1/2 tasse de crème de soya
1/3 tasse de levure alimentaire
1/3 tasse de noix de Cajous ayant trempé 10 min à l’eau chaude
2 c. à soupe de Miso
1 gousse d’ail
Poivre, Curcuma et Sel au goût
Préparation
Il s’agit de faire sa recette de potage préféré à la courge et de ne pas l’allonger autant afin d’avoir une texture plus épaisse et une plus grande concentration des saveurs pour en faire aussi une sauce.
- Couper la courge en morceaux, avec ou sans la pelure.
- Mettre dans la Tupperondes 2 tasses d’eau au fond du contenant profond, et superposer la passoire contenant les morceaux de courge.
- Cuire au four micro-ondes, avec le couvercle, entre 12 min (sans pelure) et 16 min (avec pelure).
- Couper l’oignon à l’aide du Hachoir Gagne-temps.
- Lorsque la courge est prête, vider l’eau et utiliser la base de la Tupperondes pour y cuire l’oignon haché 2 min. au micro-ondes à haute intensité.
- Enlever la pelure de la courge, au besoin.
- Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur.
- Rectifier l’assaisonnement au goût.
- Utiliser environ 2 tasses de la sauce pour la mélanger avec des pâtes courtes cuites.
- Utiliser le reste de la sauce pour faire un potage en ajoutant environ 1 tasse de bouillon de légumes, ou jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Vérifier l’assaisonnement à nouveau.
DÉLICIEUX!!!
Idée géniale aussi 🙂
Un gros merci!
Ma première sauce végane avec des cashew trempés. Yé!
Merci!!!