Recettes de gaufres maison

Voici une recette de Caroline Cloutier, nutritionniste, que j’ai ajustée pour la rendre végétalienne. Voici tout d’abord la version originale qui est un charme à réaliser avec nos moules en silicone qui ne collent pas!!! J’ai indiqué en italique mes substitutions véganes.

Ingrédients

  • 2 gros œufs ou 2 c. à thé de graines de chia qui auront gonflées 15 minutes dans 6 c. à table d’eau.
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait ou 1/2 tasse de lait de riz nature
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature ou 1 banane en purée
  • 30 ml (2 c. à table) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à table) d’huile végétale
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • Fruits frais ou surgelés pour servir
  • option d’ajouter 2 c.à thé de cacao cru non sucré si on veut donner une teinte chocolatée!
Préparation
  1. Préchauffer le four à 425 F.
  2. Dans l’Extra-Chef ou le Super Pichet gradué, mélanger les œufs (ou les graines de chia) avec le lait, le yogourt grec (ou la banane), le sirop d’érable et l’huile végétale.
  3. Ajouter l’avoine et mélanger jusqu’à ce que les flocons intègrent bien la préparation.
  4. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude la poudre à pâte et le sel, mélanger légèrement jusqu’à ce que les ingrédients secs soient complètement humectés, mais sans trop brasser.
  5. Verser la pâte dans le moule en silicone. Ne pas trop remplir. Cuire environ 11 minutes puis démouler et poursuivre la cuisson sur une plaque en tournant les gaufres, 4 minutes de plus ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées. Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Si la consistance de la pâte semble trop épaisse, ajouter un peu de lait au besoin. L’avoine absorbe une partie du liquide de la recette, ce qui en fait varier la consistance selon le mode de préparation utilisé.
  6. Servir avec fruits frais, yogourt grec et sirop d’érable.

Cette recette fait 6-7 grosses gaufres comme sur la photo, ou 4 gaufres et 4 beignes. Les gaufres peuvent être congelées et réchauffées au grille-pain ou au four micro-ondes à l’aide du micro-gril.

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