Confiture de framboises ou fraises sans cuisson

Voici une version de confiture sans cuisson; une avec des graines de chia (moins de sucre, peu coûteuse et très santé!)

Cette confiture, inspirée de Cusine futée, parents pressés contient 3 fois moins de sucre par portion que la confiture du commerce. La graine de chia est une toute petite graine de la taille d’une graine de pavot. Riche en fibres et en oméga-3, on peut l’ajouter, entière ou moulue, dans un smoothie, un yogourt ou une compote de fruits. C’est sa teneur élevée en fibres solubles qui lui confère sa capacité de former un gel dans la confiture.

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de framboises lavées (on peut aussi utiliser des fruits décongelés) ou fraises
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable ou miel
  • 45 ml (3 c. à soupe) de graines de chia noir

Préparation

Dans un petit bol Grand-Mère, mélanger le chia et le sirop d’érable, puis laisser reposer quelques minutes. Réduire les framboises en purée à l’aide de l’Extra-Chef. Verser les fruits dans le bol de chia et de sirop, mélanger et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur pour permettre au chia de former une gelée. Servir sur du pain grillé, des gaufres ou de la crème glacée! Se conserve 2 semaines au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

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