Biscuits moelleux aux épices

Avec l’hiver qui approche , je me sens un peu comme un ours et je me fais des réserves afin d’affronter le froid. J’ai toujours faim! Ce qui me fait le plus plaisir, ce sont les petites gâteries festives telles que les biscuits moelleux aux épices qui réchauffent le corps et l’esprit! J’en raffole et les enfants aussi.

Voici donc cette recette toute simple (encore plus amusante en famille).

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de beurre non salé à température pièce
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 gros œuf
  • 1 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1/4 tasse de mélasse
  • 1 3/4 tasse de farine
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 2 cuillères à thé de gingembre moulu
  • 1 cuillère à thé de cannelle
  • 1/8 cuillère à thé de clou de girofle moulu
  • 1/8 cuillère à thé de muscade moulue
  • 1/4 tasse de sucre brut pour la décoration

Préparation:

  1. Battre le beurre et la cassonade ensemble à l’aide de l’Extra-Chef jusqu’à consistance aérienne. Ajouter l’œuf, la vanille et la mélasse et mélanger jusqu’à consistance lisse.
  2. Dans un bol Grand-mère, mélanger ensemble les ingrédients secs (à l’exception du sucre brut).
  3. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients mouillés et bien mélanger.
  4. Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures ou pendant une nuit (personnellement, je laisse au frigo toute une nuit surtout car j’aime bien la cuisson au petit matin de cette façon je parfume la maison pour la journée ;-).
  5. Quand la pâte est froide, faire des petites boules d’environ 1 cuillère à table, écraser un coté et rouler la partie « bombée » dans le sucre brut et mettre sur plaque à biscuits.
  6. Mettre au four à 350 degrés et cuire pendant environ 8 minutes. Si vous désirez des biscuits plus croquants, vous n’avez qu’à les laisser peu plus longtemps.
  7. Laissez refroidir les biscuits quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
  8. Mettre dans un contenant hermétique, tel que le grand Garde- Goûter ou les Garde-biscuits et ils se conserveront pendant 5 jours.

Note: Si vous désirez faire comme moi et les glacer, il suffit de mélanger une grande part de sucre à glacer avec un peu de jus d’un citron frais ou simplement avec du lait jusqu’à une bonne consistance (pas trop liquide ni trop épaisse) pour pouvoir tremper les biscuits froid dedans.

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