Cette recette de beignes, sans produit laitier et végétaliens, se réalise en une vingtaine de minutes. Ça vous permettra d’intégrer un peu de courgette et d’obtenir 13% de votre apport en fer quotidien!

Ingrédients

⅙ tasse d’huile de canola

⅓ tasse de lait de soya

1/4 tasse de courgettes râpées puis pressées pour éliminer l’excès de liquide

½ c. à thé d’extrait de vanille

1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme

¾ tasse de farine de blé entier ou d’épeautre.

¼ tasse de cacao en poudre non sucré

½ tasse de sucre d’érable ou de sucre ordinaire

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 350 degrés
2. Dans un bol Grand-mère moyen, mélanger ensemble la farine, le sucre de coco, le cacao en poudre non sucré, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Ajouter l’huile de canola, les courgettes râpées, la vanille, le vinaigre de cidre de pomme et le lait de soya. Bien mélanger.
4. Versez la pâte dans le moule à beignes en silicone.
5. Cuire au four à 350 degrés pendant 10 à 12 minutes. Démouler après quelques minutes, et laisser refroidir sur une grille. Cette recette donnera 6 beignes.

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