Ma vie en Tupperware

Merci à ma collègue, Isabelle Jolicoeur, pour cette belle découverte. Un vrai coup de coeur pour ce pain digne des meilleures boulangeries!!! Absolument impressionnant et délicieux!!!

PAIN MAISON

(Recette tirée du site de Josée DiStasio)

Ingrédients

3 tasses de farine tout usage
1/2 c. à thé de levure sèche
1 c. à thé de sel
1 1/2 tasses d’eau tiède
1/2 tasse de farine
UltraPro rond ou rectangle peu profond

Méthode

1. Dans un Bol Grand-mère régulier, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l’eau et mélanger doucement avec les mains jusqu’à la formation d’une boule de pâte. Il n’est pas nécessaire de pétrir la pâte, il suffit de la déposer dans le Bol Grand-mère et de fermer le couvercle hermétiquement. Laisser reposer à la température ambiante pendant 12 heures en été et 18 heures en hiver.
2. Préchauffer le four à  250 °C (484 °F). Faire chauffer l’UltraPro pendant 30 minutes.
3. Saupoudrer la farine sur le plan de travail et y déposer la pâte. Replier la pâte sur elle-même en ramenant les quatre côtés vers le centre (pour former un nombril.)
4. Sortir l’UltraPro du four (attention c’est très chaud!) et y déposer le pain (côté nombril en-dessous.) Couvrir et cuire au four à 250 °C (484 °F) pendant 30 minutes. Enlever le couvercle (attention c’est très chaud!) et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

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Merci à Isabelle Jolicoeur qui nous a préparé un super menu composé de différentes recettes effectuées à la Tupperondes, lundi dernier dans le cadre de notre vibrante soirée!

Trois d’entre elles sont déjà sur le site, ou dans un de nos livres de recettes;

• Trempette au bacon, dans le livre Amazing Appetizers (en promo à 12$)

• Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème

• Étagé avec riz, pavés de saumon (ou poitrine de poulet) et croustade aux pommes. Et 7 autres recettes + tous les trucs et astuces pour utiliser allégrement la Tupperondes!!!

Voici les 2 autres recettes:

Pain de viande aux pommes

Ingrédients

675g (1 1/2 livre) de porc haché
1 1/2 tasse de pomme râpées (3 pommes)
1/2 tasse de chapelure
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1/2 tasse de compote de pomme ou 1 pomme passée au  après avoir été cuite au
6 tranches de bacon non-cuit OU 1/8 c. à thé de fumée liquide

Méthode

1. Râpez les pommes avec la Râpe-à-mesure.

2. Préparez la compote de pommes, si vous optez pour la version “maison”. Déposez une pomme épluchée et coupée dans le Cuit-Petit-déjeuner que vous ferez cuire au four micro-ondes 1 minute. Vous pourrez ensuite la réduire en purée à l’aide du Hachoir Gagne-temps

3. Mélangez tous les ingrédients dans un bol Grand-mère sauf les tranches de bacon (option: la fumée liquide peut remplacer les tranches de bacon).

4. Déposez la passoire de la Tupperondes dans le plat 3L Tupperondes. Ajouter le cône au centre.

5. Étalez la préparation de pain de viande autour du cône. Mettez les tranches de bacon non-cuit sur le pain de viande.

6. Cuire à 70% pendant 13 minutes.

7. Laisser reposer 4 minutes avant de servir.

Omelette

Ingrédients

9 oeufs
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de lait
3/4 tasse tomates coupées
1/2 tasse d’échalotes vertes coupées
3/4 tasse de bacon cuit, émietté
1 tasse de fromage au choix
Méthode

1. Cuire le bacon (1 minute/tranche) dans la passoire Tupperondes posée dans le plat 3L Tupperondes en prenant soin de mettre un filet d’eau dans le fond. Laisser refroidir et couper en minces tranches.
2. Mettre la mayonnaise et le lait dans le Mélangeur rapide et secouer pour rendre homogène.
3. Dans la base du Rapido-chef, mettre les oeufs et tourner pour rendre homogène.
4. Enlever les lames et ajouter le reste des ingrédients (on peut garder le fromage pour la fin également), puis mélanger.
5. Cuire 3 minutes à intensité maximale, puis 9 minutes à 80%. Vérifier la cuisson. Ajouter 2 minutes à la fois si l’omelette n’est pas tout à fait cuite.
6. Laisser reposer 4 minutes avec le couvercle avant de servir (c’est à ce moment que l’on peut rajouter le fromage si on le préfère fondu sur le dessus).

Merci pour votre participation à notre événement du 25 mars dernier, où l’ambiance était super énergisante! Voici les recettes réalisées par nos 2 chefs invités; Smoothies à la mangue, lime et coco ET Quinoa mexicain.

Quinoa Mexicain

Ingrédients

• 1 tasse de quinoa
• 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
• 1 boîte de tomate en dés
• 1 boîte de maïs en grain, égouttée
• 1 boîte de fèves noires, égouttée
• 3 gousses d’ail, pressés
• 1 piment jalapeno
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 1 botte de tiges de coriandre + 1/2 tasse de coriandre hachée
• 1 lime
• 1/2 tasse de crème sure, guacamole, fromage râpé

Préparation

1. Dans la plat 3L de la Tupper-ondes, verser les 9 premiers ingrédients en prenant soin de mettre la botte de tiges de coriandre sur le dessus (il faudra l’enlever à la fin).

2. Cuire 12 minutes au four micro-ondes. Laisser reposer 4 minutes.

3. Enlever les tiges de coriandre. Ajouter le jus de lime à l’aide du Presse-lime et remuer.

4. Servir chaud avec, au goût, de la crème sure, de la coriandre hachée, du fromage râpé.

Smoothies à la mangue, lime et lait de coco

Ingrédients

• 1 tasse de mangue congelée, ou fraîche coupée en morceaux
• 1/2 tasse de lait de coco (ou 1/4 tasse lait coco + 1/4 tasse jus d’orange)
• 1 lime

Préparation

Mettre tous la mangue et le lait de coco dans le Hachoir-mélangeur. Ajouter le jus de lime à l’aide du Presse-lime. Activer le Hachoir-mélangeur jusqu’à la consistance désirée.

Du 26 janvier au 8 février 2013 seulement!

Durant les mois d’hiver, il n’y a rien de mieux pour se réchauffer qu’un bon bol de soupe réconfortante! Offrez à vos papilles gustatives de fabuleuses découvertes avec ces splendides solutions. Avec la Batterie de cuisine Série Chef de qualité supérieure pour la cuisine de tous les jours, vous savourerez chaque cuillerée bien chaude! La soupe est servie!

Soupe Minestrone de ma collègue Isabelle Jolicoeur!

Ingrédients

60 mL (1/4 tasse) de bacon en lanière
45 mL (3 c. à soupe) d’huile d’olive
250 mL (1 tasse) d’oignon
250 mL (1 tasse) de carottes
250 mL (1 tasse) de fenouil
15 mL (1 c. à soupe) d’ail
1 courgette
1 mL (¼ c. à thé) de flocons de piment fort
2 mL (½ c. à thé) de graines de fenouil moulues
1 botte de chou frisé « dino » débarrassé de ses tiges et coupé en tronçons de 2,5 m (1 po)
1 boîte de 540 mL de haricots blancs, égouttés
375 mL (1½ tasse) de tomates en conserve avec leur jus, défaites en morceaux
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
1 croûte de parmesan de 5 cm (2 po) (facultatif)
Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Hacher les carottes, l’oignon, le fenouil, l’ail et la courgette dans la Rapido-Chef.

2. Chauffer l’huile dans une grande marmite de la Série Chef sur feu moyen. Y faire revenir le bacon, les oignons, les carottes, le fenouil et l’ail à feu doux jusqu’à tendreté (environ 10 minutes). Ajouter les courgettes et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles aient amolli, sans coloration (environ 10 minutes). Ajouter le thym, les flocons de piment fort et les graines de fenouil, puis remuer pour bien enduire les légumes.

3. Ajouter le chou frisé, les haricots blancs, les tomates, le bouillon et la croûte de parmesan. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que tous les ingrédients soient tendres et la soupe, savoureuse à souhait. Bien saler et poivrer. Jeter la croûte de parmesan.

4. Si la soupe est trop épaisse, la délayer avec de l’eau. Verser la soupe avec la louche Série Chef en inox dans les bols de service.

Salade de crevettes, coeurs de palmier et artichauts

1 sac de crevette congelées, crues ou cuites, mais décortiquées
1 boîte de coeurs de palmier
1 1 tasse de coeurs d’artichaut idéalement marinés
1-2 avocats bien mûrs
1/4 tasse d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
3 c. à soupe de sirop d’érable
sel
1/4 tasse de coriandre hachée (facultatif)
1/2 - 1 tasse de roquette hachée (facultatif)

1. Cuire les crevettes dans l’Intelli-vap 8 minutes si elles sont déjà cuites et 10 minutes si elles sont crues.
2. Pendant ce temps, couper les coeurs de palmier en rondelles de 2 cm d’épaisseur et les mettre dans un Bol Grand-mère junior.
3. Couper grossièrement les coeurs d’artichaut. Les ajouter aux coeurs de palmier.
4. Couper les avocats en cubes et combiner dans Bol Grand-mère. Ajouter les crevettes.
5. Mélanger l’huile, le vinaigre et le sirop d’érable dans le Mélangeur rapide. Remuer et verser sur les autres ingrédients.
6. Ajouter la coriandre hachée et la roquette si désiré. Ajouter du sel au besoin.
7. Réfrigérer 8h pour permettre aux saveurs de faire connaissance!

Crème caramel décadente!

1 oeuf
4 jaunes d’oeuf
2 tasses de crème 35% à fouetter
1/2 tasse de sirop d’érable

1. Combiner tous les ingrédients dans le Mélangeur rapide.
2. Remuer pour rendre homogène.
3. Verser dans les 8 Ramequins de l’Intelli-vap.
4. Cuire 18 minutes à 60%.
5. Si la consistance ressemble à celle d’un jello après les 18 minutes, mettre au réfrigérateur pendant minimum 1h avant de servir. Sinon, ajouter 1-2 minutes à 60%.
6. Verser un trait de sirop d’érable sur chaque crème brûlée et déguster!

Repas minute à l’Intelli-vap

1 sac de légumes congelés au choix.
1-6 pavés de saumons crus
Sel
Huile d’olive
Herbe hachée au choix: coriandre, aneth, basilic

1. Verser le contenu du sac de légumes dans le bol de l’Intelli-vap. Ajouter du sel si désiré.
2. Mettre le plateau sur le dessus du bol de l’Intelli-vap et y mettre les pavés de saumon, assaisonnés de sel et de l’herbe choisie.
3. Cuire 10 minutes. Vérifier la cuisson du saumon et des légumes. Mettre 2 minutes supplémentaires au besoin.
4. Mettre les légumes dans un bol de service ou servir dans les assiettes et y verser un trait d’huile d’olive. Ajouter du sel si besoin.
5. Déposer un pavé de saumon par portion et déguster!

Merci à Geneviève Rioux pour cette recette de Fondant au chocolat, à réaliser au Cuiseur à Petit-déjeuner

Ingrédients

-3 carrés de chocolat mi- sucré

-1/3 de tasse de beurre

-1/3 de tasse de sucre (ou 1/2 tasse si on aime ça plus sucré)

-2 œufs

-1 cuillère à table de farine

-1/4 de tasse de noix ou d’amandes effilées (facultatif)

Réalisation

1. Faire fondre le beurre et le chocolat 1 minute au micro-onde et bien mélanger pour faire fondre entièrement le chocolat, si besoin remettre un peu au four micro-ondes.

2. Ajouter le sucre et les œufs un à un, puis la farine dans le mélange de beurre et de chocolat. Bien mélanger.

3. Verser le mélange dans le Cuiseur à petit-déjeuner et cuire environ 2 minutes 30 secondes à 70%. Laisser reposer 3 minutes et renverser dans une assiette pour servir.

Saupoudrer de sucre en poudre si désiré.

LE MEILLEUR Popcorn au Caramel - recette d’une de nos conseillères Nancy Lachance

Ingrédients

1/2 tasse de maïs en grain à mettre environ 2 à 2 1/2 minutes à éclater au micro-ondes dans la TupperOndes

1/4 tasse de beurre fondu
1 tasse de cassonade dorée
1/4 tasse de sirop de maïs
1 c.a. thé de bicarbonate de soude

Préparation

Faire éclater le maïs dans le contenant 3L de la Tupperondes. Combiner le beurre, la cassonade et le sirop de maïs et faire chauffer, environ 4 minutes en en brassant à la mi-cuisson, dans le contenant 1.75L de la Tupperondes. Ajouter le bicarbonate de soude et mélanger. Vider la préparation sur le maïs éclaté dans la Tupperondes et chauffer à intensité maximale 1 minute. Bien mélanger et chauffer 30 à 60 secondes suppl. Bien mélanger. Génial pour offrir dans un beau contenant hermétique Tupperware!

Voici la recette du meilleur flan au caramel au monde, cuit à l’Intelli-vap de Tupperware:

2 tasses crème 35%

4 jaunes d’oeuf

1 oeuf entier

1/4 t. miel

un peu d’essence de vanille

Tout mélanger dans le Super Pichet Gradué. Déposer un peu de caramel au fond des petits ramequins et les remplir du mélange au 3/4. Déposer les petits ramequins dans le contenant principal de l’Intelli-Vap. Cuire 16 minutes à 70% d’intensité, avec le couvercle. Refroidir 1 heure, et démouler pour servir.

Voici la célèbre recette Tupperware de la “pâte à tarte sans y toucher”

5 tasses de farine
1 lb de graisse
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de sel
Seven Up

Mélanger dans le Bol Grand-mère la farine, le sel et la poudre à pâte.
Ajouter la graisse coupée grossièrement.
Ajouter 2 tasses de Seven-Up ou Ginger Ale.
Fermer le couvercle et brasser.

Réfrigérer environ 2 heures avant de rouler sur la Feuille à pâtisserie, à l’aide du Rouleau à pâte rempli d’eau. Vous avez maintenant la pâte parfaite pour toutes vos tartes, chaussons et ‘pètes de soeurs’!!!

Voici les magnifiques recettes admirablement bien réalisées par notre chef en résidence, Isabelle Jolicoeur, lors de notre atelier pâtisserie du 8 octobre 2012!!! Quelle succulente Action de Grâces nous avons passée!

Tarte aux pommes

1 3/4 tasse farine
1/8 c. à thé de sel
1/4 tasse sucre
3/4 tasse beurre très froid en cube
2 c. à thé essence de vanille
1/3 tasse d’eau froide

Mettre la farine, le sel, et le sucre dans la base du Rapido-chef. Ajouter les cubes de beurre et mélanger jusqu’à ce que la farine ait l’apparence de sable grumeleux.
Enlever les lames, ajouter l’eau et la vanille et mélanger avec les mains en pressant pour faire une boule. Réfrigérer 1 heure.
Couper en 2. Abaisser sur la Feuille à pâtisserie avec une peu de farine, et le Rouleau à pâte Tupperware, rempli d’eau. Couvrir le fond d’un moule à tarte. Réserver.

Garniture

1 contenant de fromage à la crème température pièce
1/3 tasse de sucre
2 oeufs
1/3 tasse de crème sure

Mélanger tous les ingrédients dans la base du Batteur Gagne-temps
Étaler la moitié du mélange dans le fond de la tarte réservée.

1/3 tasse confiture de framboise (ou framboises fraîches)
Étaler sur la garniture au fromage.

5 pommes pelées et coupées en quartier
1/2 tasse de cassonade
1 c. à thé de Mélange cannelle-vanille Tupperware
Mélanger le tout et mettre sur la tarte.

Abaisser le reste de la pâte pour recouvrir la tarte. Faire une incision sur le dessus.
Cuire au four à 400F sur la grille du bas pendant 30 à 40 minutes.

Biscuits à la confiture

3/4 tasse beurre
1 tasse cassonade
2 oeufs
1/4 tasse lait
1 c. à thé vanille
Battre dans la base du Rapido-chef avec les lames

3 tasses de farine
3 c. à thé de poudre à pâte

Mélanger la farine et la poudre à pâte dans le Super Pichet Gradué
Incorporer les 2 mélanges avec la Spatule en silicone et faire une boule. Fariner légèrement.
Abaisser sur la Feuille à pâtisserie.
Découper les biscuits avec des Emportes-pièces des fêtes Tupperware
Faire un creux pour y mettre 1/2 c. à thé de confiture au choix (facultatif)
Cuire au four à 375F pendant 8 à 10 minutes.
On peut décorer les pourtours des biscuits avec une glace royale pour offrir en cadeau!

Truffes

Préparer la même quantité de chocolat (au moins 58%) que de crème 35% à fouetter (AU POIDS!!)
Par exemple, pour 170g de chocolat, il faudra 170 ml (2/3 tasse) de crème 35% à fouetter.

Couper le chocolat en très petits morceaux. C’est plus simple lorsqu’on utilise des pastilles de chocolat
Chauffer la crème dans une casserole jusqu’à ébullition. ATTENTION! La crème débordera si on la laisse chauffer.
Verser la crème bouillante sur le chocolat en morceaux. Brasser immédiatement afin de fondre tout le chocolat.
Verser dans un Garde-gèle Moyen #2 (une grosseur apte à ce que le mélange soit environ 2 cm de haut)
Refroidir 1 heure pour que le mélange fige.
Faire de petites boules au moyen d’une cuillère à melon
Faire tomber dans le Mélange au chocolat Simple Indulgence placé dans un Contenant Superpo-frigo
Gardez réfrigéré dans un Contenant Superpo-frigo, un Garde-gèle ou un Garde-ingrédient.

Ne manquez pas notre prochain atelier de dégustation pour découvrir la cuisine simplifiée avec Tupperware!